Tape ketan hitam legit

Bahan:

• - 750 gr tape ketan hitam
• - 750 gr tape ketan putih (ketan kualitas bagus)
• - 2 butir ragi coin
• - Air (dalam jumlah banyak)

Cara membuat:

1. Bersihkan beras ketan dari gabah, batu, cuci bersih, rendam minimal 8-12 jam. Cuci kembali beras ketan yang sudah di rendam tiriskan.
2. Siapkan kukusan, isi dengan air secukupnya, sampai air mendidih masukkan beras ketan kukus selama 20 menit. Setelah 20 menit keluarkan dari kukusan dan letakkan dalam wadah, siram dengan air dingin mengalir aduk rata, siram lagi dengan air dingin mengalir. Kukus selama 20 menit sampai ketan benar-benar matang.
3. Keluarkan dari kukusan alasi wadah dengan daun pisang diletakkan dalam wadah besar, agak ceper atau rata. Biarkan sampai benar-benar dingin, siapkan ragi masukkan dalam plastik haluskan.
4. Siapkan wadah bersih kedap udara, alasi dengan daun pisang. Setelah ketan dingin, taburi wadah dengan ragi, lapisi ketan taburi ragi, lapisi ketan taburi ragi sampe 3 lapis sesuai kapasitas wadah.
5. Tutup atas ketan yang sudah ditaburi ragi dengan daun pisang, dan tutup dengan tutup wadah rapat. Biarkan 2-3 hari sampai keluar air.
6. Cek rasa jika sudah manis dan berair banyak tape sudah jadi, bisa di pindahkan ke dalam kulkas.

Bagikan Artikel ini