Ayam goreng tulang lunak.

 

Bahan

• - 1 ekor ayam kampung
• - 750 ml air
• - 1 btg serai
• - 3 lembr daun salam
• - 3 lembr daun jeruk, sobek
• - 3 ruas jari lengkuas, geprek
• - 1 sdm garam
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1 sdt merica
• - 500 ml minyak goreng

Bumbu halus:

• - 7 butir bawang merah
• - 4 siung bwng putih
• - 1 sdt jintan
• - 3 butir kemiri
• - 2 ruas jari jahe
• - 3 ruas jari kunyit

Bumbu kremesan (campur, aduk rata):

• - 200 ml air rebusan ayam
• - 100 ml santan
• - 1/4 sdt garam
• - 1/2 sdt kaldu bubuk non msg
• - 1 btr telur
• - 75 gr sagu
• - 25 gr maizena
• - 20 gr tepung beras

Cara membuat:

1. - Masukkan ayam ke dalam panci presto, tambahkan air. Kemudian tamhankan bumbu halus, garam, merica, ketumbar bubuk, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk.
2. - Tutup panci presto sampai bunyi klik. Masak selama 20-25 menit.
3. - Matikan api. Tunggu 15 menit, buku tutupnya. Diamkan ayam beserta bumbunya kurang lebih 2 jam agar meresap.
4. - Setelah itu panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, balik sekali saja. Angkat ayam.
5. - Kemudian goreng bahan kremesan dengan cara diambil memakai tangan dikucurkan dari atas cara memutar. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan ayam bersama kremesannya.

Bagikan Artikel ini