Brokoli udang wortel saus asam manis

Bahan A:

• 250 gr udang
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• Air secukupnya

Bahan B:

• 1 bonggol brokoli ukuran sedang, buang batangnya
• 1 buah wortel
• 1/4 sdt garam
• Air secukupnya

Bahan C:

• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 batang daun bawang
• 1/4 sdt lada bubuk
• 6 buah cabai rawit
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1,5 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 2-4 sdm saus tomat
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Bersihkan udang. Cuci di air mengalir. Rendam dalam air dengan perasan jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 10-20 menit. Buang airnya. Bilas dengan air bersih. Sisihkan.
2. Potong kuntum brokoli. Rendam dalam air garam 5 menit. Cuci bersih di air mengalir. Rebus dalam air yang mendidih sampai setengah matang. Beri garam. Setelah dirasa kematangan cukup, matikan api kompor. Angkat brokoli, tiriskan. Sisihkan.
3. Kupas wortel, cuci bersih. Iris serong wortel, masukkan ke dalam air rebusan tadi saat mendidih. Masak hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Cacah bawang putih dan bawang bombay. Potong memanjang daun bawang. Sisihkan. Buat pasta tomat dengan menghaluskan tomat dengan copper atau food processor. Sisihkan.
5. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga wangi di atas wajan dengan nyala api kompor sedang. Masukkan udang. Tambahkan lada bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan pasta tomat,dan saus tomat, cabai rawit. Tambahkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan brokoli rebus, wortel rebus, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan secukupnya air. Masak hingga mendidih dan matang.
7. Masukkan larutan maizena sambil diaduk perlahan. Cek rasa. Setelah dirasa rasanya sudah pas. Matikan api kompor, angkat dan sajikan

Bagikan Artikel ini