Garang asem ayam

Bahan:

• 750 gr ayam negeri bagian paha, potong kecil-kecil
• 6 lembar daun pisang
• 3 lembar plastik

Bumbu halus:

• 9 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm lengkuas, disangrai
• 3 cm kencur
• 1 sdt lada
• 65 cc santan instan kental
• 400 cc air
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 15 cabai rawit utuh
• 3 buah tomat hijau, dipotong
• 3 belimbing wuluh, diiris
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 buah cabai hijau besar, iris serong

Cara membuat:

1. Susun berurutan daun pisang, di tengah plastik, dan daun pisang lagi di atas. Taruh daun di atas piring/mangkok.
2. Taruh 1/3 bagian ayam ke atas daun, tuang 1/3 bagian bumbu blenderan. Selanjutnya tambahkan 1 lembar daun salam, 2 daun jeruk, tomat, belimbing wuluh, irisan cabe hijau dan merah, serta cabai rawit merah.
3. Bungkus dan semat daun pisang dengan lidi/tusuk gigi. Ulangi proses untuk sisa bahan lainnya (total 3 bungkus).
4. Kukus bungkusan dalam api sedang 30-40 menit. Angkat. Garang asem ayam siap disajikan.

Bagikan Artikel ini