Kue cucur

Bahan:

• 150 gr tepung beras
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 200 gr gula merah, sisir
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 400 ml air

Cara membuat:

1. Rebus gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Aduk sesekali supaya cepat larut.
2. Saring dan biarkan hangat.
3. Campurkan tepung beras dan terigu, tambahkan cairan gula, mixer kecepatan rendah selama kurang lebih 5 menit.
4. Tutup adonan dengan serbet bersih diamkan minimal 1 jam.
5. Panaskan sedikit minyak goreng atau 50 ml.
6. Tuang adonan dengan sendok sayur.
7. Biarkan terbentuk serat, jika bagian tengah adonan luber ke atas, segera angkat pinggirnya sedikit demi sedikit dan siram-siram dengan minyak supaya tidak melebar ke samping.
8. Jika minyak semakin berkurang, tambahkan minyak lagi sedikit saja, ulangi hingga adonan habis.

Bagikan Artikel ini