Lodeh terong tahu pong

Bahan:

• - 1 bungkus tahu pong, potong segitiga
• - 1 buah terong
• - 1 bungkus telur puyuh
• - 1 batang serai
• - 4 lembar daun salam
• - 1/2 ruas lengkuas, memarkan
• - 5 buah cabai rawit
• - 100 ml santan cair
• - garam
• - gula

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 10 cabai merah keriting (direbus dulu biar lebih merah)

Cara Membuat:

1.  Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai dan lengkuas, tumis sampai wangi.
2.  Tambahkan air sekitar 600 ml, masukkan tahu pong, telur puyuh, dan cabai rawit utuh. Tunggu sampai air mendidih.
3.  Tambahkan gula dan garam, cicipi sampai rasa pas lalu masukkan terong.
4.  Tambahkan santan cair, tunggu sampai mendidih, angkat, sajikan.

Bagikan Artikel ini