Onde-onde isi ubi ungu

Bahan kulit:

• 250 gr tepung ketan
• 50 gr kentang kukus, haluskan
• 50 gr tepung beras
• 65 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 175-200 ml air hangat
• 100 gr wijen

Cara membuat kulit

1. Campur semua bahan kulit kecuali air dan wijen, aduk rata, beri air sedikit demi sedikit uleni sampai kalis, sisihkan.

Bahan isi:

• 250 gr ubi ungu
• 4 sdm gula pasir
• 65 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat isi:

1. Kukus ubi ungu sampai matang, kupas dan haluskan.
2. Campur semua bahan isi di teflon, masak bahan isi sampai kalis dan kesat, angkat.

Penyelesaian:

1. Ambil adonan kulit secukupnya, pipihkan, beri adonan isian yang sudah dibulat-bulatkan.
2. Bulatkan onde-onde sampai semua sisinya tertutupi, lakukan sampai adonan habis.
3. Selanjutnya balur dengan wijen sampai rata. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil sampai kekuningan, angkat, tiriskan.

Bagikan Artikel ini