Oseng tempe udang buncis

Bahan:

• 1/2 lonjor tempe
• 250 gr udang
• 200 gr buncis
• 8 buah cabai merah keriting, iris serong
• 8 buah cabai hijau keriting, iris serong
• 1 genggam rawit utuh
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
• 300 ml air matang atau sesuai selera

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Potong tempe kotak-kotak, lalu goreng setengah kering, sisihkan.
2. Siangi udang dan buang kepalanya. Lalu cuci bersih dan goreng dengan sedikit minyak sampai setengah kering, sisihkan.
3. Potong buncis, cuci bersih, lalu tiriskan.
4. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
5. Lalu masukkan tempe, buncis, udang. Aduk hingga merata dan tambahkan air, lalu masak sampai airnya mendidih.
6. Masukkan potongan irisan cabai dan cabai rawit utuh. Tambahkan kecap manis, saus tiram, air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Masak sampai airnya menyusut dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Bagikan Artikel ini