Pie topping jeruk dan longan

Bahan vla:

• - 250 gr susu cair
• - 75 gr gula pasir
• - 25 gr maizena
• - 15 gr tepung pro sedang
• - 2 butir kuning telur

Kulit:

• - 200 gr tepung protein sedang
• - 25 gr gula halus
• - 100 gr mentega
• -1 butir telur suhu ruang

Buah:

• - Jeruk kaleng dan longan kaleng

Glazing:

• - Agar-agar bening masak dengan air dan gula

Cara membuat:

1. - Kulit, olesi cetakan pie ukuran 5cm dengan mentega tipis-tipis, sisihkan.
2. - Siapkan wadah, masukkan gula halus dan mentega aduk pakai mixer.
3. - Masukkan telur dan terigu kocok sampai rata.
4. - Uleni sebentar adonan pakai tangan sampai bisa dibentuk, bulatkan dan pipihkan. Taruh di cetakan dan ratakan ke seluruh permukaan.
5. - Tusuk-tusuk dasar kulit pie dengan garpu hingga merata jangan sampai bolong ke bawah.
6. - Panaskan panggangan dengan suhu 180c api atas bawah, lalu panggang hingga matang dan kering, kuning kecokelatan.
7. - Vla, aduk semua bahan menjadi 1 hingga meletup-letup, angkat dan masukkan ke piping bag.
8. - Semprotkan vla ke kulit pie kemudian isi dengan buah dan olesi dengan glazing agar-agar. Sajikan.

Bagikan Artikel ini