Sambal cumi pedas manis

Bahan:

• 500 gr cumi
• 1 buah jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Seiris tipis lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam, lada bubuk, gula pasir, gula merah dan penyedap
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 13 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, kerat-kerat dagingnya. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit di kulkas. Cuci cumi sampai bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe.
3. Masukkan saus tiram dan kecap manis. Beri air secukupnya.
4. Beri garam, lada bubuk, gula pasir, gula merah, dan penyedap.
5. Tunggu sampai airnya mengental dan sedikit menyusut. Cek rasa.
6. Masukkan cumi. Masak sebentar saja supaya cuminya tidak alot 3 menit. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini