Sambal kering kentang teri kacang

Bahan:

• 500 gr kentang kuning, kupas dan cuci bersih
• 300 gr kacang tanah, bersihkan lalu goreng
• 200 gr teri medan, bersihkan lalu goreng

Bumbu sambal:

• 6 bawang putih
• 5 bawang merah
• 15 buah cabai merah keriting
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdm gula pasir
• 50 ml air
• Minyak secukupnya
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam sobek
• 2 lembar daun jeruk potong kecil
• 1 batang serai di iris iris

Cara membuat:

1. Potong kentang dengan ukuran kecil seperti korek api, beri garam lalu di goreng hingga garing.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.
3. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, irisan serai, garam, gula, air asam Jawa
5. Lalu tambahkan air, tumis lagi sampai harum.
6. Masukkan kacang tanah, teri, dan kentang, lalu sampai tercampur rata dan kering.
7. Dinginkan sejenak, lalu sambal siap disajikan.

Bagikan Artikel ini