Suwir empal sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 100 ml santan
• 1 batang sereh, dimemarkan
• 2 lembar salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 butir gula merah
• 2 sdm asem jawa
• Garam secukupnya
• 1 liter air

Bahan halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas, dikupas

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu rebus daging kurang lebih 15 menit, angkat daging dan suwiri, sisihkan.
2. Rebus air dan bumbu halus hingga mendidih, masukkan suwiran daging, tambahkan garam, daun salam, daun jeruk, sereh, gula merah, dan larutan air asem jawa, masak hingga air agak menyusut, kemudian tambahkan santan, masak dengan api kecil saja sampai air benar-benar menyusut.
3. Daging tidak perlu dipukul-pukul lagi karena sudah empuk sekali, tinggal goreng sebentar saja, atau bisa juga langsung dimakan tanpa digoreng lagi.

Bagikan Artikel ini