Sambal goreng ati ampela

 

Bahan:

• 5 pasang ati ampela ayam, bersihkan dan rebus
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 200 ml santan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Goreng ati ampela hingga setengah kering, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
3. Tambahkan ati ampela, aduk rata.
4. Tuang santan, beri garam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini