Gulai daun singkong

Bahan:

• 2 ikat daun singkong, petiki daunnya yang muda
• 1 liter santan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1 cm kunyit bakar
• 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong sampai matang, buang airnya, peras lalu potong-potong, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata, tuangi santan, masak sampai mendidih.
3. Setelah santan mendidih masukkan daun singkong rebus, bumbui garam dan gula, aduk rata, masak sampai mendidih kembali, tes rasa, matikan api dan sajikan.

Bagikan Artikel ini