Gulai pucuk daun singkong petai

Bahan:

• - 2 ikat pucuk daun singkong, rebus setengah matang dan sisihkan
• Teri Medan atau udang ebi secukupnya
• 1 sdm cabai merah giling
• 1 lembar daun kunyit
• 200 gr santan
• Petai secukupnya
• 2 keping asam kandis
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 9-10 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 1/2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 4 cm jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tuangkan santan di wajan bersama air, bumbu halus, cabai giling, ebi atau teri, petai, dan daun kunyit, aduk-aduk terus santan sampai mendidih di api sedang.
2. Tambahkan daun singkong
3. Terakhir tambahkan asam kandis, masak hingga matang.
4. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.

Bagikan Artikel ini