Mangut Kepala Salmon

Bahan:

• 1 kepala salmon, bersihkan, beri garam dan peresan air jeruk nipis, diamkan 30 menit, lalu bilas bersih
• 6 buah belimbing wuluh, iris serong
• Cabai rawit merah dan hijau secukupnya
• 60 ml santan instan
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 biji bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas geprek
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas serai, daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan air secukupnya dan santan, masak sampai mendidih, lalu masukkan kepala ikan.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa, lalu masak sampai ikan setengah matang.
4. Masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit. Masak sampai ikan matang. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini