Opor daun singkong

Bahan:

• 2 genggam daun singkong yang sudah direbus
• 700 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• Gula merah, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus :

• 6 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1/4 sdm merica
• 2 buah kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, salam, serai, dan daun jeruk, masak sampai wangi.
2. Masukkan santan, beli gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah.
3. Masakkan daun singkong yang sudah direbus. Masak terus sampai daun singkong empuk.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Bagikan Artikel ini