otak-otak

Bahan A:

• - 250 gr ikan tenggiri giling
• - 1 sdt garam
• - 1/2 sdm gula pasir
• - 1/2 sdt merica
• - 1 sdt baking powder

Bahan B:

• - 120 ml Sasa Santan Cair
• - 130 ml air es
• - 2 butir putih telur
• - 120 gr tepung sagu / tapioka
• - 1 sdm tepung terigu protein sedang
• - 2 siung bawang putih
• - 5 butir bawang merah
• - 1-2 batang daun bawang
• - 1 batang seledri

Bahan sambal kacang:

• - 80 gr kacang tanah goreng
• - 3 buah cabai merah goreng
• - 1 sdm gula merah
• - 1 sdt garam
• - 200 ml air

Cara membuat:

1. - Haluskan bahan-bahan A dalam food processor / blender selama kurang lebih 5 menit.
2. - Setelah halus & tercampur, tambahkan semua bahan B kecuali tepung sagu & terigu. Haluskan sembali dengan blender.
3. - Tuang ke dalam mixing bowl, campurkan semua tepung sedikit demi sedikit & aduk hingga merata.
4. - Siapkan daun pisang yg sudah dipotong, beri adonan secukupnya kemudian gulung & tutup ujungnya dengan tusuk gigi.
5. - Bakar otak-otak dengan teflon / panggangan selama 10 menit atau hingga matang. Bolak-balik setiap sisinya.
6. - Untuk sambal kacang, blender semua bahan hingga halus & masak di api sedang. Koreksi rasa.

Bagikan Artikel ini