rendang ayam

Bahan:

• - 2 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong sesuai selera, lumuri air jeruk nipis dan garam ( boleh dibilas lagi)
• - 100 gr kelapa parut, Gongseng kelapa hingga kecokelatan kemudian ulek halus.
• - 1 kotak Sasa Santan Cair
• - 500 ml air (sesuaikan)

Bumbu Rempah:

• - 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• - 3 lbr daun jeruk, sobek
• - 2 lembar daun salam
• - 1 buah bunga lawang
• - 3 butir kapulaga
• - 1sdm gula merah, iris
• - 1 batang kecil kayumanis
• - 1/2 sdt jinten bubuk
• - 1/4 sdt pala bubuk
• - Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• - 110 gr cabe merah keriting+rawit
• - 15 butir bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 3 cm lengkuas muda
• - 3 cm kunyit
• - 2 cm jahe
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1 batang sereh, ambil bagian putihnya

Cara membuat:

1. - Panaskan secukupnya minyak.Tumis bumbu halus dan semua bumbu rempah hingga bumbu harum matang berminyak.
2. - Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan kelapa yg sudah higongseng dan ditumbuk halus, aduk rata.
3. - Tuang air dan Sasa Santan Cair, aduk rata. Beri gula merah, garam.
4. - Masak hingga ayam masak dan kuah mengental, koreksi rasanya.

Bagikan Artikel ini