Ampela Goreng Bumbu Kuning

 Porsi: 4 orang

Durasi memasak: 60 menit

Bahan:

• 500 gram ampela ayam, belah dua dan cuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 500 ml air untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus ampela dengan air, daun salam, dan sedikit jahe selama 40 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan.
4. Tambahkan ampela, aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Goreng ampela hingga kecokelatan. Sajikan hangat.

Bagikan Artikel ini