Ampela Kuah Santan Pedas

 Porsi: 4 orang

Durasi memasak: 60 menit

Bahan:

• 500 gram ampela ayam
• 500 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ampela hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan santan encer, serai, dan daun salam. Didihkan.
4. Tambahkan ampela, masak hingga kuah menyusut sedikit.
5. Masukkan santan kental, kecilkan api, masak sambil diaduk hingga matang.

Bagikan Artikel ini