ayam rica rica

Bahan:

• - 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• - 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
• - 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• - 2 batang serai, memarkan
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 3 lembar daun salam
• - 200 ml air
• - Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• - 10 buah cabai merah keriting
• - 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• - 8 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 1 sendok teh terasi bakar
• - ½ sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
• - Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. - Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.
2. - Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. - Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk dan tunggu hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. - Setelah ayam matang, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan.
5. - Hidangkan ayam rica-rica dengan nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Bagikan Artikel ini