Rica-Rica Ampela Ayam

 Porsi: 4 orang

Durasi memasak: 50 menit

Bahan:

• 250 gram ampela ayam (direbus, potong-potong)
• Gula merah secukupnya
• 1 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 cabai rawit
• 4 cabai keriting
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Merica secukupnya
• Seruas kunyit
• Seruas jahe

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
2. Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ampela, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
3. Masak dengan api kecil hingga air agak menyusut. Koreksi rasa.
4. Matikan api dan sajikan.

Bagikan Artikel ini