Sayur Lodeh Bumbu Kuning

 Bahan:

• 700 ml santan
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram tahu, potong dadu dan goreng
• 15 butir telur puyuh rebus
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 10 buah cabai rawit
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 ruas kunyit
• 3 biji kemiri
• 1 sdt garam (opsional)
• 1 sdt gula
• 1 sdt Kaldu Jamur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan cabai rawit hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan kacang panjang, masak hingga empuk dan bumbu meresap.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan santan tidak pecah.
4. Masukkan tahu goreng dan telur puyuh, bumbui dengan garam, gula, dan Kaldu Jamur. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.

Bagikan Artikel ini