Terong Balado Campur Telur Puyuh

 Porsi: 4 orang

Durasi: 45 menit

Bahan:

• 3-4 buah terong ungu, potong-potong
• 10-12 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 2 buah jeruk limo, peras airnya
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, tumis hingga layu.
3. Tambahkan potongan terong, aduk rata dan masak hingga terong matang.
4. Masukkan gula dan garam, aduk kembali.
5. Tambahkan telur puyuh dan air jeruk limo, aduk rata, matikan api.
6. Sajikan dengan taburan irisan bawang merah dan daun bawang.

Bagikan Artikel ini