Terong Balado Kemiri Tomat

 Porsi: 4 orang

Durasi: 40 menit

Bahan:

• 3 buah terong ungu, potong sesuai selera
• 3 buah tomat merah, potong-potong
• 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng potongan terong hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kemiri.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan tomat, aduk hingga layu dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula, kemudian masukkan terong goreng, aduk rata.
6. Masak sebentar hingga bumbu benar-benar meresap ke terong, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini