Terong Balado Ikan Asin

Porsi: 4 orang

Durasi: 50 menit

Bahan:

• 2 buah terong ungu besar, potong memanjang dan iris tipis
• 100 gram ikan asin, goreng kering dan haluskan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm gula merah, serut halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Rendam potongan terong dalam air garam sebentar, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan terong, aduk rata. Tambahkan saus sambal dan gula merah, aduk kembali.
4. Masak hingga terong layu, lalu tambahkan ikan asin halus, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis dan daun bawang, aduk hingga rata.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bagikan Artikel ini