Sate kepala sapi

 

Bahan:

• 1 kg daging kepala sapi
• Kecap
• Tusuk sate
• Air
• Gula dan garam

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1/4 buah pala
• 4 butir kemiri

Bumbu pelengkap:

• 1 buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga
• 3 buah cengkeh
• 1 ruas jahe geprek
• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas geprek

Cara membuat:

1. Rebus daging kepala kurang lebih selama 15 menit, buang air. Lalu kupas jika ada bagian lidah.
2. Potong kecil-kecil.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum. Lalu masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna, lalu tambahkan air, gula, dan garam, rebus sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
4. Tusuk daging menggunakan tusuk sate. Lalu olesi kecap manis. Bakar di atas gril, arang, atau teflon sesuai selera.
5. Sajikan bersama bumbu kacang atau sambal kecap, santap selagi hangat.

Bagikan Artikel ini