Sop Iga

Bahan:

• - 500 gram iga sapi, potong-potong sesuai selera
• - 2 liter air untuk merebus
• - 1 buah wortel, potong serong
• - 1 buah kentang, potong dadu
• - 2 batang seledri, potong-potong
• - 2 batang daun bawang, potong-potong
• - 5 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
• - 1 buah bawang bombay, iris tipis
• - 3 cm jahe, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai, memarkan
• - Garam dan merica secukupnya
• - 1 sendok teh Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi atau sesuai selera
• - Bawang goreng secukupnya untuk taburan
• - Tomat potong-potong dan jeruk nipis untuk pelengkap

 Cara Membuat:

1. - Rebus iga sapi hingga empuk. Caranya, masukkan iga sapi ke dalam panci berisi air mendidih.
2. - Tambahkan daun salam, jahe, dan serai untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma harum pada kaldu.
3. - Rebus iga sapi dengan api kecil selama kurang lebih 1-2 jam hingga daging terasa empuk.
4. - Pastikan untuk selalu memantau proses perebusan dan buang kotoran yang mengapung di permukaan air agar kaldu tetap jernih.
5. - Sambil menunggu iga sapi empuk, kita bisa mulai menumis bumbu. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kecoklatan.
6. - Setelah iga sapi empuk, tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak hingga sayuran setengah matang, lalu masukkan tumisan bawang putih dan bawang bombay ke dalam panci.
7. - Tambahkan garam, merica, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi sesuai selera. Masak kembali hingga sayuran matang sempurna dan semua bahan menyatu dengan baik.
8. - Sebelum diangkat, jangan lupa untuk mencicipi sopnya. Jika rasa sudah pas, matikan api dan masukkan potongan daun bawang serta seledri. Aduk rata dan sop siap disajikan.
9. Untuk penyajian, tuangkan sop ke dalam mangkuk, tambahkan tomat, perasan jeruk nipis, dan taburan bawang goreng di atasnya. Sajikan sop iga bening ini selagi panas bersama nasi putih hangat dan Sasa Sambal Terasi.

Bagikan Artikel ini