Tumis ati ampela pedas

 bahan:

• - 300 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong kecil
• - 3 siung bawang putih, haluskan
• - 5 siung bawang merah, iris tipis
• - 5 buah cabai rawit merah, iris serong
• - 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
• - 2 lembar daun salam
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 2 sdm kecap manis
• - 1 sdm saus tiram (opsional)
• - 1 sdt gula merah, serut halus
• - Garam dan merica secukupnya
• - Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Marinasi:

• - 2 siung bawang putih, haluskan
• - 2 siung bawang merah, haluskan
• - 1 sdt garam
• - ½ sdt merica bubuk
• - 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Marinasi Ati Ampela

Campur ati ampela dengan semua bahan bumbu marinasi. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dan bau amis berkurang.

2. Rebus Ati Ampela

Rebus ati ampela yang sudah dimarinasi bersama daun salam dan lengkuas selama 20-30 menit hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.

3. Tumis Bumbu

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan. Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, tumis hingga layu.

4. Masak Ati Ampela

Masukkan ati ampela rebus ke dalam tumisan. Aduk rata.

5. Tambahkan Bumbu Pelengkap

Tuang kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan merica. Aduk hingga semua bumbu merata dan gula larut.

6. Masak hingga Matang

Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan tumisan agak kering.

7. Sajikan

Angkat dan sajikan tumis ati ampela pedas manis selagi hangat dengan nasi putih hangat.

Bagikan Artikel ini