Kue bantal kacang hijau

 Bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ragi instan
• 50 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 150 ml air hangat
• 2 sdm margarin
• Minyak untuk menggoreng

Bahan isian:

• 100 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam dan kukus
• 50 gram gula pasir
• 50 ml santan kental
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Isian: Haluskan kacang hijau kukus, lalu campurkan dengan gula pasir, santan, garam, dan vanili. Masak hingga mengental, angkat dan biarkan dingin.
2. Kulit: Campurkan tepung terigu, ragi, gula, dan garam, aduk rata. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambahkan margarin, uleni hingga kalis. Diamkan 1 jam hingga mengembang.
3. Ambil adonan kulit, pipihkan, isi dengan adonan kacang hijau, lalu lipat seperti amplop atau bentuk persegi panjang.
4. Diamkan kembali selama 15 menit.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Bagikan Artikel ini