Sayur asem ala Jawa

Bahan:

• - 1 buah labu siam, kupas, potong kotak
• - 1 buah terong ungu, potong, belah
• - 1 buah jagung manis, potong, belah
• - 5 lonjor kacang panjang, potong
• - 1 genggam daun melinjo
• - 1 genggam melinjo
• - 3 sdm kacang tanah
• - 3 buah cabai hijau besar, potong, belah
• - 2 lembar daun salam
• - 2 cm lengkuas
• - 1 sdm asam jawa, seduh dengan air panas
• - 1,5 sdm gula merah sisir
• - 1-2 sdm gula pasir
• - 1/2 sdt Masako Sapi
• - 2 liter air

Bumbu halus:

• - 6 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 buah cabai merah besar
• - 3 butir kemiri
• - 1 sdt terasi bakar
• - 1 sdm kacang tanah

Cara Membuat:

1. - Masak air sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam lengkuas, masak sampai setengah matang.
2. - Masukkan labu siam dan jagung, kemudian kacang panjang, terong, dan daun melinjo.
3. - Masak sampai matang, masukkan air asam, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini