Brengkes ikan pindang

Bahan:

• 3 ekor ikan pindang ukuran sedang
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• Cabai rawit (sesuai selera)
• 1 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat
• Garam dan gula
• Segenggam daun kemangi

Cara membuat:

1. Aduk aduk semua bumbu kemudian balurkan merata ke ikan.
2. Ambil daun pisang, tata ikan beserta bumbu lalu beri beberapa daun kemangi di atasnya. Gulung daun pisang menutupi ikan, semat ujungnya dengan lidi.
3. Kukus kurang lebih 30 menit. Tunggu hingga matang dan bau harum sedap brengkes tercium. Angkat.

Bagikan Artikel ini