Dimsum mentai

Bahan A:

• 250 gram udang kupas
• 500 gram daging paha ayam tanpa tulang
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam

Bahan B :

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 3 butir putih telur ayam kecil
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur bubuk
• 1,5 sdm tepung kanji atau tapioka
• 3 sdt tepung sagu
• 1 jumput garam dan gula

Bahan C:

• Kulit dimsum siap pakai
• Jamur kuping, potong kecil
• Wortel serut secukupnya

Baham saus mentai:

• 200 gram mayonaise jepang
• 1 sdm tobiko atau telur ikan merah
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm bubuk cabai
• 4 sdm mayonaise jepang rasa keju

Cara membuat:

1. Bahan A, diamkan 30 menit, cuci bersih sampai tiga kali, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu cincang sebentar cukup sampai hancur saja, tidak sampai halus. Masukkan ke dalam baskom.
2. Tambahkan bahan B, aduk rata, dan koreksi rasa.
3. Siapkan selembar kulit dimsum, ambil 1-2 sdt adonan dimsum, taruh di tengah kulit dimsum, lalu rapatkan pinggirannya.
4. Kukus dalam dandang sekitar 15 menit, angkat.
5. Tata dimsum di wadah tahan panas. Olesi permukaan dimsum dengan saus mentai. Bakar permukaannya dengan alat torch atau dipanggang di oven atau microwave dengan api atas.

Bagikan Artikel ini