Luluta

 BAHAN

• 2 cangkir beras ketan putih, cuci bersih dan rendam selama 2 jam
• 200 ml Sasa Santan Cair
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• Daun pisang secukupnya
• 4 batang bambu muda yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran

CARA MEMBUAT

1. Setelah beras ketan direndam selama 2 jam, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan Sasa Santan Cair di dalam panci dengan api sedang.
3. Tambahkan daun pandan, serai, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
4. Campurkan beras ketan dengan santan yang sudah dimasak tadi. Aduk rata hingga semua beras terbalut dengan santan.
5. Ambil potongan bambu yang sudah dibersihkan. Isi bambu dengan campuran beras ketan dan santan hingga 3/4 bagian penuh. Pastikan tidak terlalu penuh agar nasi bisa mengembang saat dimasak.
6. Tutup bagian atas bambu dengan daun pisang agar uap tidak keluar dan nasi matang sempurna.
7. Siapkan alat kukusan. Susun bambu yang sudah diisi di dalam kukusan dengan posisi berdiri.
8. Kukus luluta selama 1,5 hingga 2 jam hingga beras ketan matang sempurna. Pastikan air dalam kukusan tidak habis selama proses pengukusan.
9. Setelah matang, keluarkan bambu dari kukusan. Biarkan sedikit dingin agar lebih mudah saat membuka.
10. Potong bambu sesuai dengan porsi yang diinginkan dan keluarkan luluta dari dalam bambu.
11. Sajikan luluta dengan lauk pendamping seperti ayam bakar, ikan bakar, atau sambal terasi.

Tips:

1. Pilih bambu muda yang segar agar aroma luluta lebih harum dan tekstur nasi lebih lembut.

Bagikan Artikel ini