Pepes bandeng presto bumbu rujak

Bahan bandeng presto:

• 2 kg ikan bandeng, bersihkan dan potong jadi 2 bagian
• 10 butir kemiri dan 2 sdm ketumbar, sangrai jadi 1
• 10 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• 4 cm jahe
• 5 cm kunyit
• Garam secukupnya

Bumbu halus pepes:

• 1/2 kg cabai merah
• 3 biji tomat
• 10 biji kemiri
• 15-20 biji bawang merah
• 10-12 biji bawang putih
• Terasi
• Asam Jawa
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu untuk bahan prestonya.
2. Sediakan daun pisang, alasi panci presto dengan daun pisang, masukkan ikan bandeng dan bumbu halus dan air setinggi ikan. Tutup panci presto dan nyalakan kompor 45 menit.
3. Haluskan semua bumbu halus untuk pepes.
4. Setelah selesai bumbu halus jadi, ikan selesai di presto, bisa mulai dibungkus dengan daun pisang dan dikukus kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan panggang sebentar.
5. Pepes bandeng presto siap disajikan.

Bagikan Artikel ini