Pepes bandeng

Bahan :

• 2 ekor ikan bandeng, masing-masing potong jadi 4, balur dengan perasan jeruk nipis dan garam
• 2 buah tomat merah potong dadu
• 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan lain:

• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt terasi matang

Cara membuat:

1. Campur ikan bandeng dengan bumbu halus dan sisa semua bahan, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan 1 potong ikan dan bumbu lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
3. Kukus selama 30 menit, angkat, sajikan.

Bagikan Artikel ini