Pepes ikan bumbu kelapa

Bahan:

• 2 ekor ikan mas ukuran sedang
• 10 buah cabai rawit
• 1 buah tomat merah, potong kasar
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• Daun kemangi secukupnya
• 100 gr kelapa parut, giling
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu kuning:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 batang serai, ambil putihnya
• 1 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Aduk rata bumbu halus dengan kelapa giling, daun kemangi dan daun kunyit.
3. Balur ikan mas dengan bumbu hingga merata, biarkan sebentar hingga meresap.
4. Setelah bumbu merata pada ikan, ambil daun pisang dan letakkan ikan diatasnya balur bumbu, masukkan juga bumbu ke perut ikan, tambahkan rawit dan tomat iris.
5. Bungkus ikan lalu semat kedua ujungnya dengan lidi,kukus ikan hingga matang kurang lebih 20 menit, kemudian panggang ikan lagi di teflon selama 10-15 menit.

Bagikan Artikel ini