Rendang telur

Bahan:

• 8 butir telur ayam, rebus
• 5 sdm kelapa parut sangrai, ulek kasar hingga mengeluarkan minyak, sisihkan
• 2 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt kaldu bubuk Royco sapi
• 1 sdt garam
• 500 ml santan

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 Siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng, masukan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan telur rebus, aduk dan masukkan santan. Masak hingga mendidih.
3. Setelah santan mendidih, masukkan kelapa parut sangrai, garam, gula, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Aduk agar santan tidak pecah, kemudian koreksi rasa.
4. Masak dan aduk hingga kuah menyusut dan mengeluarkan minyak.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Bagikan Artikel ini