Telur dadar ala Padang

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 2 butir telur bebek
• 60 gr daun bawang
• 60 gr bawang merah
• 2 lembar daun kunyit (optional)
• 2 batang seledri
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• Garam
• Kaldu bubuk
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 50 gr cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih (15-20 gr)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus.
2. Iris tipis daun bawang, seledri, daun kunyit, dan bawang merah, sisihkan.
3. Kocok lepas telur bersama tepung beras, tepung terigu, garam, kaldu, dan merica. Kocok hingga tepung tercampur sempurna.
4. Masukkan bumbu halus dan bahan lain yang sudah diiris ke dalam kocokan telur, kocok lagi hingga daun bawang sedikit hancur.
5. Panaskan minyak di teflon, tuang adonan telur dadar, masak hingga setengah matang, lalu balik dan masak hingga semua sisi matang. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi hangat dengan penuh.

Bagikan Artikel ini