Terong panggang

Bahan:

• 2 buah terong
• 2 buah kotak tahu, potong dadu kecil
• 1 bungkus jamur enoki, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 sdm margarin, untuk memanggang terong
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

1. Potong terong jadi 2 bagian lalu belah tengahnya, jangan sampai putus. Panggang terong di atas teflon, olesi margarin kedua sisi terong.
2. Panggang dengan api kecil sampai terong lunak dan kecoklatan, angkat sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan tahu, jamur enoki, tambahkan sedikit air.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga air mengering, angkat.
5. Tata di atas piring saji terong yang telah dipanggang. Lalu taruh topping tumisan tahu di atas permukaan terong, sajikan dengan nasi hangat.

Bagikan Artikel ini