Ayam Goreng Sambal Bawang Pedas

Bahan ayam goreng:

• 500 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas muda
• 1 sdm ketumbar bulat
• 1 sdt merica bulat

Bumbu lain:

• 1 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan ayam bersama bumbu halus, ungkep hingga ayam empuk.
2. Goreng hingga matang.

Bahan sambal bawang:

• 250 gr bawang merah
• 75 gr bawang putih
• 150 gr cabai rawit (sesuai selera)
• Gula, garam, dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:

1. Cincang kasar semua bahan sambal.
2. Tumis bahan sambal dengan minyak cukup banyak, beri gula, garam dan kaldu jamur.
3. Masak dengan api kecil hingga benar-benar tanak/matang.
4. Sajikan bersama ayam goreng dan lalapan.

Tips dan Trik:

Bahan:

• Gunakan cabai rawit yang banyak untuk sambal agar pedasnya lebih mantap. Jangan takut mencoba!

Cara membuat:

1. Ungkep ayam hingga empuk sebelum digoreng agar bumbu meresap sempurna sampai ke dalam. Tumis sambal bawang dengan api kecil hingga benar-benar matang dan tanak. Ini akan membuat sambal lebih awet dan rasanya lebih lezat.

Bagikan Artikel ini