Gulai Ayam Pedas

Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 200ml santan kental
• 500ml santan encer
• 2 bh kentang
• 2 Ibr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh (geprek)
• 1 lbr daun kunyit
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 sdm rempah gulai (boleh skip)
• Garam/penyedap rasa

Bahan halus:

• 3 sdm cabai giling halus
• 10 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/4 sdt lada

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus masukkan daun-daunan, sereh, lengkuas. Masak hingga tanak (keluar minyak)/matang.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk lalu masukkan santan kental dan santan encer. Sisakan 1/3 santan kental.
3. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api, setelah mendidih masukkan kentang, beri garam/penyedap.
4. 10 menit sebelum api dimatikan masukkan sisa santan kental, masak lagi hingga 5 menit.
5. Koreksi rasa.

Tips dan Trik:

Bahan:

• Gunakan santan kental dan santan encer. Masukkan santan kental di akhir proses memasak agar santan nggak pecah dan kuah gulai lebih creamy.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga tanak atau berminyak, ini adalah rahasia rasa gulai yang lezat. Masak dengan api kecil saat santan sudah masuk agar santan nggak pecah.

Bagikan Artikel ini