Ayam Rica Pedas Gurih

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4-6 lembar daun jeruk
• Kaldu bubuk secukupnya (optional)
• Minyak goreng secukupnya
• 2 siung bawang putih iris
• 2-3 siung bawang merah iris

Bumbu halus:

• 75-85 gr cabai merah keriting / secukupnya
• 75-85 gr cabai hijau keriting / secukupnya
• 20 gr rawit / secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 1 batang serai, ambil putihnya
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ungkep ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera dengan bumbu ungkep masing-masing hingga empuk dan sisihkan.
2. Goreng ayam hingga matang (jangan sampai terlalu kering)
3. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga wangi, tambahkan bumbu halus dan daun-daun, kaldu bubuk jika suka, masak hingga matang.
4. Campurkan ayam dengan bumbu rica beberapa saat sebelum api dimatikan, masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam diging ayam.
5. Koreksi rasa sebelum disajikan.

Tips dan Trik:

Bahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan sedikit merica dan ketumbar dalam bumbu halus.

Cara membuat:

1. Ungkep ayam terlebih dahulu sampai empuk sebelum digoreng. Ini membuat ayam matang sempurna dari dalam. Saat menggoreng, jangan terlalu lama agar tekstur ayam nggak kering.

Bagikan Artikel ini