Ayam Rica Pedas Manis

 Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 3 sdm minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 2 daun jeruk, 2 daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt garam, 1 sdt gula merah serut
• 200 ml air
• 2 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

• 5 cabai merah besar, 5 cabai rawit
• 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, gula merah, masak hingga ayam matang.
4. Masukkan kecap, masak hingga kuah mengental.
5. Aduk rata, angkat dan siap disajikan.

Tips dan Trik:

Bahan: 

• Untuk hasil terbaik, gunakan ayam kampung. Dagingnya lebih padat dan rasanya lebih gurih.

Cara Memasak: 

1. Saat menumis bumbu halus, pastikan bumbu benar-benar matang. Ini kunci agar masakan nggak langu dan aromanya lebih harum. Kecap manis sebaiknya dimasukkan saat kuah sudah mulai mengental, jadi rasanya nggak gosong dan meresap sempurna.

Bagikan Artikel ini