Ayam rica-rica daun jeruk

Bahan:

• - 350 gr ayam
• - 1 ruas lengkuas geprek
• - 1 batang serai, geprek bagian putihnya
• - 1 ruas jahe, geprek
• - 2 lembar daun jeruk, sobek

Bumbu halus:

• - 6 bawang merah
• - 4 bawang putih
• - 10 cabai rawit setan
• - 4 cabai merah keriting
• - 2 butir kemiri (sangrai dlu)
• - 2 cm kunyit (sangrai dlu)
• - Garam, gula dan penyedap atau kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. - Ayam cuci bersih di air mengalir, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, biarkan sekitar setengah jam.
2. - Tumis bumbu halus dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
3. - Masukkan ayam, aduk rata. Masukkan air masak di api sedang hingga ayam setengah matang.
4. - Masukkan gula, garam, kaldu ayam bubuk atau penyedap, aduk rata dan koreksi rasa.
5. - Masak hingga ayam matang, bumbu meresap. Angkat sajikan.

Bagikan Artikel ini