Balado terong ungu telur puyuh

Bahan:

• 1/4 kg telur puyuh rebus
• 2 buah terong ungu, potong-potong, goreng, sisihkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Gula merah, garam, merica
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 cabai merah besar
• 15 cabai rawit merah
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 tomat merah ukuran sedang
• Sedikit terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan garam, gula merah, daun salam, dan daun jeruk, aduk.
2. Masukkan telur puyuh, aduk-aduk, masukkan terong yang sudah digoreng, aduk-aduk lagi sebentar, cek rasa lalu angkat.

Bagikan Artikel ini