Sambal goreng telur balado

Bahan:

• 10 butir telur rebus, kupas kulitnya
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 200 ml santan sedang
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 7 buah cabai merah
• 1 cm kunyit
• Sedikit terasi (opsional)

Cara membuat:

1. Goreng telur hingga berkulit, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan santan, salam, serai, lengkuas, garam dan gula pasir, aduk.
3. Masukkan telur, aduk. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.

Bagikan Artikel ini