Belut Goreng Sambal Petai

Bahan:

• 400 gr belut potong dan bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit

Bahan sambal:

• 15 cabai rawit iris kasar
• 6 cabai keriting iris kasar
• 15 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah tomat hijau iris
• 2 papan petai
• 5 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Belut yang sudah dibersihkan, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci bersih, tiriskan.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam belut, tambahkan garam, diamkan kira-kira 15-20 menit sampai bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, goreng belut sampai kering, angkat, dan tiriskan.
4. Ulek kasar cabai rawit, keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat .
5. Tumis sambal dan daun jeruk sampai harum, tambahkan petai, garam, kaldu jamur, dan gula, aduk.
6. Masukkan belut goreng ke dalam sambal, aduk sampai rata.
7. Koreksi rasa, jika sudah, cukup angkat, dan hidangkan.

Bagikan Artikel ini