Ikan bakar sambal kecap asam jawa

Bahan utama:

• 700 gr ikan nila

Bahan marinasi:

• 2 sdm air jeruk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 4 buah cabai merah besar
• 1 cm kunyit
• 1 ruas jahe
• 100 ml minyak

Bumbu lainnya:

• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm air larutan asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan sambal:

• 7 buah cabai rawit
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt asam jawa
• 20 ml kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan. Baluri ikan dengan bumbu marinasi. Diamkan sekitar 10 menit. Goreng sampai berkulit saja. Sisihkan.
2. Campur bumbu yang sudah diblender dengan bumbu lainnya. Lalu siramkan ke semua permukaan ikan. Biarkan sekitar 30 menit.
3. Lalu bakar sampai matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
4. Sajikan dengan sambal cocolannya. Semua bahan sambal bisa diulek ataupun diblender.

Bagikan Artikel ini